H Παρασκευή 7 Ιουνίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ασφάλειας Τροφίμων και το θέμα της φετινής επετείου ορίστηκε από τον FAO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών) και τον WHO (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) να είναι: «Food safety - prepare for the unexpected».
Στο petchef προτεραιότητά μας είναι η ασφάλεια του μικρού μας φίλου αλλά και η δική μας, για αυτό ακολουθούμε όλα τα απαραίτητα βήματα και κανονισμούς για να έχουμε ένα ασφαλές τελικό προϊόν!
1. Τι είναι ασφαλές τρόφιμο;
Ασφαλές είναι το τρόφιμο το οποίο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να προκαλέσει ασθένεια (τροφική δηλητηρίαση) ή άλλη βλάβη στην υγεία του καταναλωτή. Αυτό σημαίνει ότι τα ασφαλή τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν παθογόνους μικροοργανισμούς, επικίνδυνες χημικές ουσίες ή ξένα σώματα.
2. Πώς υλοποιείται η παραγωγή ενός ασφαλούς τροφίμου;
Η παραγωγή ασφαλών τροφίμων είναι απαίτηση της νομοθεσίας και υλοποιείται μέσω της τήρησης συστήματος HACCP.
3. Τι είναι το σύστημα HACCP;
Είναι ένα σύστημα διασφάλισης ποιότητας, το οποίο αναγνωρίζει, αξιολογεί και ελέγχει τους κινδύνους που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων.
4. Πώς διασφαλίζει το petchef την παραγωγή ασφαλών τροφίμων;
Σε συνεργασία με την ομάδα ποιότητας του petchef έχουμε σχεδιάσει και εφαρμόζουμε γραπτές διαδικασίες οι οποίες βασίζονται στις αρχές του HACCP.
Ελέγχουμε την τήρηση των προαπαιτούμενων προγραμμάτων μας:
✅τους κανόνες ατομικής υγιεινής
✅το πρόγραμμα καθαρισμού απολύμανσης
✅συντήρησης εξοπλισμού
✅εντομοκτονίας-μυοκτονίας
✅την τήρηση των θερμοκρασιών υπό ψύξη & υπό κατάψυξη
- είτε στο πλαίσιο της παραλαβής τροφίμων
- είτε στην αποθήκευση
- είτε κατά τη διάρκεια της διανομής
- είτε στην παστερίωση των τροφίμων
5. Πώς επαληθεύεται η τήρηση του HACCP;
Επαληθεύουμε την τήρηση του HACCP μέσω συχνών αναλύσεων του τελικού προϊόντος μας, έτσι ώστε να μπορούμε να αξιολογήσουμε τη συμμόρφωσή του με την Εθνική και Κοινοτική νομοθεσία και μέσω των εσωτερικών ελέγχων ποιότητας.
Σκοπός μας είναι ένα ασφαλές τρόφιμο για τους μικρούς μας φίλους 🐶
Τσεσμελής Αποστόλης
Κτηνίατρος-Χημικός
Επιστημονικός σύμβουλος για θέματα ασφάλειας τροφίμων του petchef